Soupe de poulet et riz sauvage

Préparation :

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter le poivron rouge et la carotte et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajouter le poulet et le riz sauvage et mélanger pour bien incorporer.
5. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
6. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
8. Servir chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 oignon haché finement,
• 3 gousses d'ail hachées finement,
• 1 poivron rouge coupé en cubes,
• 1 carotte coupée en cubes,
• 2 tasses de cubes de poulet cuits,
• 2 tasses de riz sauvage cuit,
• 4 tasses de bouillon de poulet,
• Sel et poivre au goût.