Salade de quinoa et de potimarron rôti

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Coupez le potimarron en petits cubes et mélangez-les avec l'oignon rouge et l'huile d'olive.
3. Saupoudrez le mélange d'herbes séchées et assaisonnez de sel et de poivre.
4. Disposez le mélange sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 20 minutes.
5. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage.
6. Une fois le quinoa cuit, mélangez-le avec le potimarron rôti et les fruits secs.
7. Servez chaud ou froid.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 125 g de quinoa,
• 1 petit potimarron,
• 2 c.à soupe d'huile d'olive,
• 1 oignon rouge,
• 2 c.à soupe de mélange d'herbes séchées (basilic, thym et romarin),
• 2 c.à soupe de fruits secs (figues, abricots, raisins secs),
• Sel et poivre.