Sablé du millionnaireUne recette Unjourunerecette.fr
Sablé du millionnaire : couche sablée croustillante, caramel moelleux et chocolat croquant. Le secret : cuire le fond juste doré et verser le caramel chaud pour bien l'infuser. En savoir plus
Quelques infos
- Niveau : Moyen
- Préparation 30 min.
- Cuisson : 20 min.
- Repos : 2h
- Pays : Royaume-Uni
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et foncer un moule rectangulaire avec la pâte sablée préparée en mélangeant farine sucre glace sel beurre et jaune d'œuf puis étaler et piquer la pâte
- Cuire la pâte 15 à 20 minutes jusqu'à légère dorure puis laisser refroidir dans le moule
- Préparer le caramel en chauffant sucre sirop de glucose à sec jusqu'à couleur ambrée puis incorporer beurre et crème chaude en remuant jusqu'à lisse
- Verser le caramel sur le sablé refroidi et laisser prendre à température ambiante puis au réfrigérateur
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et napper le caramel d'une couche uniforme
- Laisser durcir le chocolat au réfrigérateur puis découper en carrés pour servir
Ingrédients pour
4 personnes
200 g de farine
100 g de beurre froid
50 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
200 g de sucre- 100 g de beurre
100 ml de crème liquide
1 c. à soupe de sirop de glucose
150 g de chocolat noir
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