Tarte aux fraises à la ChantillyUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Laver, équeuter et couper les fraises en deux ou en tranches selon leur taille.
2. Mélanger 200 g farine, 80 g sucre glace et 1 pincée sel, sabler avec 100 g beurre froid coupé en dés, ajouter 1 oeuf et 1 cuillère à café extrait de vanille et former une pâte homogène, filmer et réfrigérer 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Abaisser la pâte, foncer un moule de 24 cm, piquer le fond, cuire à blanc 15 minutes avec poids puis 5 minutes sans poids jusqu'à légère dorure et laisser refroidir.
5. Fouetter 300 ml crème liquide entière très froide avec 30 g sucre glace et 1 cuillère à café extrait de vanille jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
6. Garnir le fond de tarte refroidi de chantilly, disposer les fraises et badigeonner les fruits avec la confiture d'abricot chauffée avec 1 cuillère à soupe eau.