Pudding de riz à la vanilleUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Pudding de riz à la vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 33 min
Total time: 43 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 120 g riz rond 1 L lait entier 80 g sucre 10 g beurre 1 gousse vanille 1 pincée sel

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Photo de la recette Pudding de riz à la vanille

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 10 min.
Cuisson : 33 min.
Repos : 30 min.

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Préparation

Mesurer le riz et le sucre, rincer le riz sous l'eau froide et fendre la gousse de vanille pour en gratter les graines.
Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse et les graines de vanille et porter à frémissement à 90 °C.
Ajouter le riz et la pincée de sel, réduire le feu et cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 30 minutes.
Quand le riz est tendre et le mélange crémeux, incorporer le beurre et le sucre puis cuire encore 3 minutes en mélangeant.
Retirer la gousse de vanille et rectifier la consistance en ajoutant un peu de lait si nécessaire.
Verser le pudding dans des ramequins, laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer 30 minutes avant de servir.