Potée liégeoiseUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Potée liégeoise
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Belgique
Ingredients: 800 g de palette de porc 200 g de lard fumé 2 saucisses fumées 800 g de pommes de terre 300 g de carottes 400 g de chou vert 2 oignons 2 gousses d'ail 1,5 L d'eau 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre

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La potée liégeoise, plat unique réconfortant à mijoter longuement, séduit par ses morceaux fondants et son mariage simple de pommes de terre, carottes et viande pour un soir chaleureux. En savoir plus

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 30 min.
Cuisson : 1h30
Repos : 15 min.
Pays : Belgique

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Préparation

Laver le chou, éplucher les pommes de terre et les carottes et couper le chou en lanières, les pommes de terre en gros morceaux et les carottes en tronçons.
Éplucher et émincer les oignons, peler et hacher les gousses d'ail et couper le lard en morceaux.
Chauffer l'huile dans une grande marmite et faire dorer le lard et les oignons à feu moyen. Ajouter l'ail haché et remuer.
Ajouter la palette de porc et 1,5 L d'eau, porter à ébullition, écumer puis ajouter le bouquet garni; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 60 minutes.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, le chou et les saucisses, couvrir et cuire 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirer le bouquet garni, rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre, laisser reposer 15 minutes et servir chaud.