Pommes de terre à la carbonaraUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en cubes réguliers de 2 cm.
2. Râper le parmesan et peser les jaunes d'œuf et la crème puis mélanger les jaunes, le parmesan, la crème et le poivre dans un bol.
3. Émincer la gousse d'ail et ciseler les brins de persil et préparer les lardons.
4. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Saisir les lardons dans une poêle chaude avec le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis ajouter l'ail en fin de cuisson et cuire 1 minute.
6. Hors du feu, mélanger les pommes de terre chaudes avec les lardons puis verser le mélange jaunes-parmesan en remuant pour enrober et parsemer de persil.