Otak-OtakUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Otak-Otak
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 500 g de mélange de poisson haché 2 cuillères à soupe de pâte de crevettes 2 cuillères à soupe de farine de riz 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de poudre de curry 1 oeuf 2 échalotes hachées 2 gousses d'ail hachées 2 citrons verts pressés 4 feuilles de bananier Huile pour la cuisson

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Otak-Otak est une recette malaisienne savoureuse et facile à préparer. Le poisson est cuit dans des feuilles de bananier pour obtenir une texture riche et moelleuse.

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 20 min.
Cuisson : 15 min.
Pays : Indonésie

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Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf les feuilles de bananier, l'huile et 1 cuillère à soupe de farine de riz.
Divisez la préparation en 4 boules d'environ 170 g chacune.
Saupoudrez les feuilles de bananier avec la farine de riz réservée.
Placez une des boules de poisson sur une feuille de bananier et repliez-la pour former un paquet.
Faites de même avec les autres boules de poisson et les feuilles de bananier restantes.
Huilez légèrement une poêle et faites-y cuire les paquets de poisson à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Servez chaud avec du riz.