Oeufs à la florentine

Préparation :

1. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir pendant 5 minutes.
2. Ajoutez les épinards, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Salez et poivrez.
3. Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
4. Faites des petits trous dans la poêle et cassez un oeuf dans chaque trou. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
5. Répartissez la sauce et les oeufs sur 4 assiettes et servez chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 oeufs,
• 4 cuillères à soupe de beurre,
• 1 oignon haché,
• 2 gousses d'ail hachées,
• 2 tasses d'épinards, hachés,
• 1/2 tasse de crème fraîche épaisse,
• Sel et poivre.