Mini madeleines au parmesan

Préparation :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
2. Dans un saladier, versez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez à l'aide d'un fouet.
3. Versez le beurre fondu, l'huile d'olive et le lait. Salez, poivrez et mélangez.
4. Incorporez les ¾ du parmesan râpé.
5. Versez cette préparation dans des moules à madeleines de préférence en silicone (plus simple pour démouler) et saupoudrez du reste de fromage.
6. Enfournez une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180° (th 6).

Ma liste de course pour 6 personnes :

• 115 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 2 oeufs,
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• 15 g de beurre,
• 10 cl de lait,
• 100 g de parmesan frais râpé,
• sel,
• poivre.