Gratin de riz aux courgettes

Préparation :

1. Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes puis égouttez-le.
2. Faites cuire le saumon au four th 6 (180°) pendant 15 minutes.
3. Lavez et coupez les courgettes en dés. Faites-les blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
4. Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez au fouet. Hors du feu versez le lait sans cesser de mélanger. Salez et poivrez. Remettez la casserole sur feu moyen, ajoutez 2 cuillères de parmesan et mélangez jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
5. Dans un plat, à gratin versez le riz cuit. Recouvrez-le de la moitié de la béchamel. Ajoutez le saumon émietté et les dés de courgettes. Recouvrez du reste de béchamel. Parsemez du reste de parmesan. Salez et poivrez. Enfournez 15 minutes th 6/7 (200°).

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 250 g de riz blanc,
• 250 g de saumon frais,
• 2 courgettes,
• 20 g de beurre,
• 20 g de farine,
• 30 cl de lait,
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé,
• sel,
• poivre.