Curry de Potimarron et Lentilles

Préparation :

1. Épluchez et coupez le potimarron en cubes.
2. Épluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez l'oignon et l'ail.
4. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
5. Ajoutez le curry et le cumin en poudre et mélangez bien.
6. Ajoutez les lentilles corail et le potimarron.
7. Faites cuire le tout à feu moyen pendant 15 minutes.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 potimarron de taille moyenne,
• 200g de lentilles corail,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à café de poudre de curry,
• 1 cuillère à café de cumin en poudre,
• Sel et poivre au goût.