Curry d'agneau

Préparation :

1. Couper le gigot d'agneau en dés et les faire revenir 5 minutes dans une poêle ou un wok avec une noisette de beurre.
2. Les réserver dans une assiette.
3. Faire revenir 10 minutes les oignons émincées dans la poêle avec une noisette de beurre.
4. Ajouter les dés d'agneau, le lait de coco, le yaourt nature, la pâte de curry, le curry en poudre, le gingembre, la pomme coupée en dés et laisser mijoter 5 minutes.
5. Avant de servir ajouter les amandes effilées.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 800 g de gigot d'agneau désossé,
• 2 gros oignons,
• 1 yaourt nature,
• 1 pomme,
• 15 cl de lait de coco,
• 1 cuillère à café de pâte de curry,
• 1 cuillère à café de curry en poudre,
• 3 pincées de gingembre en poudre,
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées,
• beurre.