Croquettes de chorizo et manchego

Préparation :

1. Couper les tranches de chorizo en fines lamelles.
2. Dans un saladier, mélanger le chorizo, le manchego, les oeufs, la farine, le lait et une pincée de sel et de poivre.
3. Former des boulettes à l'aide des mains et les rouler dans la farine.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Égoutter sur du papier absorbant et servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 tranches de chorizo,
• 200g de manchego râpé,
• 2 oeufs,
• 100g de farine,
• 100ml de lait,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.