Couscous d'agneau aux pois chiches et aux légumes

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, l'ail et la viande.
2. Ajoutez les poivrons, les carottes, les pois chiches, le sel et le poivre.
3. Mélangez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
4. Ajoutez le concentré de tomates et le curry en poudre, mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 25 minutes.
5. Servir le couscous d'agneau dans de grande assiettes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 800g d'épaule d'agneau hachée,
• 2 poivrons rouges,
• 2 oignons,
• 250g de pois chiches,
• 2 carottes,
• 2 gousses d'ail,
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Sel et poivre.