Cassoulet à ma façon

Préparation :

1. Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant une nuit.
2. Le lendemain, égouttez-les et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 45 minutes.
3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une autre casserole et faites-y revenir l'oignon, l'ail et la carotte.
4. Ajoutez les saucisses et le lard coupés en morceaux et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomate, les tomates épluchées et coupées en morceaux et le bouillon cube.
6. Laissez mijoter à feu doux et couvrir pendant 30 minutes.
7. Ajoutez les haricots cuits et mélangez bien.
8. Laissez mijoter à feu doux et couvrir pendant 30 minutes supplémentaires.
9. Servez chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 200g de haricots blancs,
• 4 saucisses fumées,
• 2 tranches de lard,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 carotte,
• 10 cl de vin blanc,
• 2 tomates,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
• 1 bouillon cube,
• Sel et poivre.