Carottes Vichy

Préparation :

1. Epluchez et coupez les carottes en rondelles assez épaisses.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez les carottes, et faites-les revenir quelques minutes. Recouvrez-les d’eau, salez légèrement et laissez à feu moyen jusqu'à ce évaporation de l’eau en mélangeant de temps en temps.
3. Ajoutez le persil haché, mélangez et continuez la cuisson quelques minutes si nécessaire.

Ma liste de course pour 6 personnes :

• 1,2 kg de carottes,
• 70 g de beurre,
• 1 cuillère à café de sucre,
• persil haché,
• sel.