Boeuf WellingtonUne recette Unjourunerecette.fr

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Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Assaisonner le filet de boeuf avec du sel et du poivre.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire revenir le filet de boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Réserver.
4. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le foie gras et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réserver.
5. Étaler la pâte feuilletée en une grande feuille. Répartir la préparation de champignons et de foie gras sur la pâte en laissant un bord libre, puis placer le filet de boeuf au centre.
6. Enrouler la pâte feuilletée autour du filet de boeuf et badigeonner le tout avec les jaunes d'oeufs.
7. Placer le boeuf Wellington sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
8. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.