Velouté d'asperges

Préparation :

1. Epluchez et coupez l'oignon en dés.
2. Pelez et écrasez les gousses d'ail.
3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
4. Ajoutez les asperges et faites-les revenir quelques minutes.
5. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
6. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
7. Servez chaud avec du sel et du poivre au goût.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 500 grammes d'asperges,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• 1 litre de bouillon de légumes,
• Sel et poivre au goût.