Tajine d'agneau aux légumes et aux olives

Préparation :

1. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'agneau.
2. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir quelques minutes.
3. Ajoutez les épices et mélangez bien.
4. Ajoutez les légumes et les olives et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
5. Salez et poivrez selon votre goût et servez chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1kg d'agneau coupé en morceaux,
• 2 oignons émincés,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 1 courgette coupée en cubes,
• 3 tomates pelées et épépinées,
• 1 poivron rouge coupé en cubes,
• 50g d'olives noires,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre,
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre,
• 1 cuillère à café de cumin en poudre,
• sel et poivre.