Tacos al PastorUne recette Unjourunerecette.fr
Les Tacos al Pastor, parfaits pour un apéro entre amis, misent sur la viande marinée à l’ananas et une cuisson fondante qui les rend incroyablement savoureux et simples à préparer. En savoir plus
Quelques infos
- Niveau : Moyen
- Préparation 30 min.
- Cuisson : 30 min.
- Repos : 2h
- Pays : Mexique
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Préparation
- Coupez la viande en cubes de 2 cm et mixez l'ail, la pâte d'achiote, le jus d'orange, le vinaigre, le paprika, le cumin, l'origan, le sel et le poivre pour obtenir une marinade lisse
- Mélangez la viande avec la marinade et laissez reposer au frais pour au moins 120 minutes en couvrant
- Coupez l'ananas et l'oignon en dés et hachez la coriandre; préparez les tortillas et le citron vert
- Faites griller la viande marinée dans une poêle bien chaude ou au four à 200°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite, environ 20 à 25 minutes en remuant
- Ajoutez l'ananas et l'oignon dans la poêle pour les caraméliser légèrement pendant 5 minutes
- Réchauffez les tortillas, garnissez-les de viande, d'ananas et d'oignon, saupoudrez de coriandre et de fromage, et arrosez d'un filet de jus de citron vert
Ingrédients pour
4 personnes
800 g d'épaule de porc désossée
200 g d'ananas frais
200 g d'oignon
2 gousse d'ail
60 g de pâte d'achiote
200 ml de jus d'orange
60 ml de vinaigre blanc
2 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe d'origan séché
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir moulu
12 tortillas de maïs
30 g de coriandre fraîche
1 citron vert
30 g de fromage cotija ou feta émietté
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