Sup Kambing

Préparation :

1. Mettre l'agneau, les oignons, les carottes, le gingembre, l'ail et la citronnelle dans une grande casserole.
2. Couvrir le tout de 2 litres d'eau et porter à ébullition.
3. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et facile à manger.
4. Ajouter les tomates, les courgettes, les poivrons et la coriandre, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
5. Assaisonner de sel et de poivre selon goût.
6. Servir chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 kg d'épaule d'agneau,
• 2 oignons hachés,
• 3 carottes coupées en rondelles,
• 2 cuillères à soupe de gingembre haché,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 2 tiges de citronnelle coupées en tronçons,
• 3 tomates coupées en quartiers,
• 2 courgettes coupées en rondelles,
• 2 poivrons coupés en dés,
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée,
• Sel et poivre selon les goûts,
• 2 litres d'eau.