Couscous traditionnel à l'agneau et aux légumes
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- Niveau : Très facile
- Préparation : 10 min.
- Cuisson : 30 min.
- Pays : Maroc
Cette recette est très populaire en Afrique du Nord, elle est préparée avec des morceaux d'agneau cuits à la vapeur et servis sur un lit de couscous cuit à la vapeur et garnis de légumes variés. C'est une recette facile et délicieuse à préparer.
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les légumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le paprika et mélangez bien.
- Versez le bouillon et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez le couscous, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Ma liste de course pour 4 personnes :
- 1 kg d'agneau coupé en morceaux,
- 400g de couscous,
- 400g de courgettes coupées en cubes,
- 400g de carottes coupées en rondelles,
- 400g de tomates coupées en cubes,
- 500ml de bouillon de légumes,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à café de paprika,
- Sel et poivre au goût.
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