Soupe de boeuf à la coréenne (Yukgaejang)Une recette Unjourunerecette.fr

Name: Soupe de boeuf à la coréenne (Yukgaejang)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Corée
Ingredients: 500 g de boeuf haché; 1 gros oignon; 2 carottes; 2 tomates; 1 gros poivron rouge; 3 gousses d'ail; 2 cs de pâte de piment rouge (gochujang); 2 cs de sauce soja; 2 cs de sauce soja foncée (jin ganjang); 1 cs de sucre roux; 2 cs d'huile de sésame; 2 cs d'huile végétale; 1 litre de bouillon de boeuf; 3 cs de graines de sésame noir grillé; 3 cs de graines de sésame blanc; 1 cc de sel

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Une soupe de boeuf coréenne riche et épicée qui vous réchauffera en hiver.

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Quelques infos

Niveau : Moyen
Préparation 20 min.
Cuisson : 40 min.
Pays : Corée

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Préparation

Hacher fin l'oignon et les carottes.
Couper les tomates en cubes et le poivron en lamelles.
Faire chauffer l'huile de sésame et l'huile végétale dans une grande casserole et ajouter l'oignon et les carottes.
Faire revenir en remuant pendant 5 minutes.
Ajouter la viande hachée et continuer à remuer jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Ajouter le poivron, les tomates, l'ail, la pâte de piment rouge, la sauce soja et la sauce soja foncée.
Faire cuire encore 5 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf et le sucre.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter le sel et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu, ajouter les graines de sésame noir grillé et blanc, et mélanger.
Servir avec du riz.