Sauté de veau tout simple

Préparation :

1. Coupez la viande en cubes.
2. Épluchez et émincez l'oignon et l'échalote.
3. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse.
4. Ajoutez les cubes de veau et faites-les dorer.
5. Ajoutez l'oignon et l'échalote, puis faites revenir le tout.
6. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
8. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 400 g de veau,
• 1 oignon,
• 1 échalote,
• 50 g de beurre,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 25 cl de vin blanc sec,
• 25 cl de bouillon de volaille,
• Sel et poivre.