Risotto à la citrouille et au safranUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Risotto à la citrouille et au safran
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon finement haché 400 g de riz rond 50 g de beurre 1.2 L de bouillon de légumes chaud 200 g de chair de citrouille coupée en cubes 1 cuillère à café de safran 1 cuillère à soupe de persil haché Sel et poivre

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Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 10 min.
Cuisson : 20 min.
Pays : Italie

Préparation

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole. Y ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter le riz et le mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Laisser cuire 2 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes, la citrouille et le safran, et mélanger. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et ajouter le persil, du sel et du poivre. Mélanger et servir.