Pommes de terre SarladaisesUne recette Unjourunerecette.fr
Pommes de terre Sarladaises, parfaites en plat unique réconfortant, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur grâce au confit d’ail et au persil, simples à préparer. En savoir plus
Quelques infos
- Niveau : Facile
- Préparation 15 min.
- Cuisson : 25 min.
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Préparation
- Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles d'environ 5 mm puis les rincer et bien sécher.
- Hacher le persil et émincer l'ail finement ou le presser.
- Faire chauffer la graisse de canard dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.
- Ajouter les pommes de terre en une seule couche si possible et laisser dorer à feu moyen pendant 10 à 12 minutes sans remuer trop souvent.
- Quand les pommes de terre sont dorées, mélanger délicatement pour retourner les faces et cuire encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes.
- Ajouter l'ail et le persil sur les dernières minutes, assaisonner de sel et de poivre, mélanger et servir chaud.
Ingrédients pour
4 personnes
1 kg de pommes de terre à chair ferme
150 g de graisse de canard
4 gousse d'ail
10 g de persil frais
5 g de sel
2 g de poivre noir
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