Petites crèmes brulées au foie gras

Préparation :

1. Versez la crème et le lait dans une casserole. Ajoutez le foie gras coupé en morceaux et faites chauffer à feu doux.
2. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf, salez et poivrez.
3. Versez la préparation dans des petits moules à crème brulée. Enfournez au bain marie pendant 20 minutes th 5 (150°). Laissez refroidir.
4. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites griller au chalumeau ou passez sous le grill du four.

Ma liste de course pour 6 personnes :

• 85 g de foie gras de canard,
• 1 jaune d'œuf,
• 65 ml de lait,
• 55 ml de crème liquide,
• cassonade,
• fleur de sel,
• poivre.