Foie gras vegan maisonUne recette Unjourunerecette.fr

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Préparation Lancer la recette

1. Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau tiède pendant 2 heures puis les égoutter.
2. Nettoyer, hacher finement les champignons et les faire revenir dans une poêle avec l'huile de coco jusqu'à évaporation de l'eau, puis réserver.
3. Dans un blender, mixer les noix de cajou, le tofu soyeux, l'ail, le cognac, la levure nutritionnelle, le miso, la sauce soja, le sel, le poivre et les quatre-épices jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Ajouter les champignons cuits dans le blender et mixer quelques secondes pour les incorporer sans les broyer complètement.
5. Verser la préparation dans une terrine ou un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, lisser la surface puis filmer au contact.
6. Placer la terrine au réfrigérateur et laisser reposer au froid pendant au moins 12 heures avant dégustation.