Pâte sablée à l'amande

Préparation :

1. Dans le bol d'un robot, versez la farine, la poudre d'amande, le sucre et le beurre mou. Pétrissez le tout. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez pétrir à la main dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
2. Ajoutez le jaune d'oeuf et périssez à nouveau au robot ou à la main afin de former une boule de pâte.
3. Couvrez et laisser reposer 30 minutes.
4. Etalez ensuite la pâte dans un moule à tarte ou dans des moules à tartelettes. La pâte se cuite en 25 minutes dans un four préchauffé à 180° (th 6).

Ma liste de course pour 6 personnes :

• Pour une grande tarte ou 10 tartelettes :,
• 115 g de beurre mou,
• 200 g de farine,
• 50 g de poudre d'amande,
• 50 g de sucre en poudre,
• 1 jaune d'oeuf.