Omelette roulée au saumon fumé et à la ciboulette

Préparation :

1. Dans un bol, fouetter les oeufs avec une fourchette.
2. Ajouter la ciboulette et mélanger.
3. Ajouter l'huile d'olive et le sel et le poivre.
4. Chauffer une poêle à feu moyen et verser la moitié des oeufs.
5. Cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre forme.
6. Retirer la poêle du feu et ajouter les tranches de saumon fumé.
7. Recouvrir les tranches de saumon avec le reste des oeufs.
8. Rabattre les bords de l'omelette et rouler.
9. Cuire à feu doux pendant encore 2-3 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 oeufs,
• 4 tranches de saumon fumé,
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Sel et poivre au goût.