Mini crêpes roulées au jambon

Préparation :

1. Préparez la pâte à crêpe en mélangeant dans un saladier la farine et les oeufs.
2. Ajoutez le lait en filet sans cesser de mélanger. Salez, ajoutez un filet d'huile et laissez reposer la pâte une heure.
3. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude beurrée. Laissez-les refroidir.
4. Déposez une tranche de jambon blanc sur les crêpes, tartinez le boursin et roulez les crêpes.
5. Coupez les crêpes fourrées en morceaux assez épais et présentez-les à l'apéritif piqués d'un cure-dent.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 125 g de farine,
• 25 cl de lait,
• 2 oeufs,
• jambon blanc,
• boursin,
• sel,
• huile.