Kway Chap

Préparation :

1. Faites bouillir les nouilles dans une grande casserole d'eau. Une fois cuites, égouttez et réservez.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame et faites-y revenir l'oignon, l'ail et les abats.
3. Ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre, le vinaigre de riz, la poudre de chili, l'huile de piment et l'eau.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajoutez les nouilles et assaisonnez avec le sel.
6. Mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes avant de servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 400 g de nouilles fraîches,
• 200 g d'abats de porc (ou de boeuf),
• 1 oignon émincé,
• 2 gousses d'ail hachées,
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame,
• 2 cuillères à soupe de sauce soja,
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson,
• 2 cuillères à soupe de sucre,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz,
• 2 cuillères à café de poudre de chili,
• 1 cuillère à soupe d'huile de piment,
• 2 tasses d'eau,
• 1 cuillère à café de sel.