Char Kway Teow

Préparation :

1. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez-les.
2. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail haché pendant environ 1 minute.
3. Ajoutez les légumes et les saucisses chinoises et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les saucisses dorées.
4. Ajoutez les crevettes et faites cuire pendant 1 minute.
5. Ajoutez les nouilles et mélangez bien le tout. Assaisonnez avec la sauce soja et la sauce de poisson.
6. Faites revenir le tout pendant environ 3 minutes et ajoutez les oeufs. Mélangez bien pour les incorporer à la préparation et faites cuire jusqu'à ce que les oeufs soient bien cuits. Assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 400g de nouilles larges,
• 3 oeufs,
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale,
• 2 gousses d'ail hachées,
• 2 saucisses chinoises coupées en tranches,
• 1/2 tasse de légumes de votre choix (laitue, carottes, poivrons...),
• 1/2 tasse de crevettes cuites et décortiquées,
• 3 cuillères à soupe de sauce soja,
• 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson,
• sel et poivre au goût.