Homard ThermidorUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Homard Thermidor
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 4 homards 100 g de beurre 3 échalotes 2 gousses d'ail 100 ml de vin blanc 100 ml de fond de volaille 50 g de chapelure 1 c. à soupe de moutarde 2 jaunes d'oeufs 2 c. à soupe de persil haché Sel et poivre

Pas de note pour homard thermidor

Soyez le/la premier(ère) à donner votre avis !

Le homard Thermidor est un plat de homard cuit fourré de sauce et recouvert de chapelure, un délice cuit au four.

Quelques infos

Niveau : Moyen
Préparation 20 min.
Cuisson : 25 min.

Commenter Sauvegarder

Question ?

Imprimer

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Plongez les homards dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire 8 à 10 minutes. Égouttez-les, puis décortiquez-les et coupez-les en deux.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les échalotes et l'ail finement hachés.
Mouillez avec le vin blanc et le fond de volaille et laissez réduire.
Ajoutez la moutarde, les jaunes d'oeufs, le persil, sel et poivre et mélangez bien.
Déposez les homards dans un plat allant au four.
Versez la sauce sur les homards et saupoudrez-les de chapelure.
Enfournez pour 15 minutes et servez chaud.