Gratin de chicons au jambonUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Couper la base des chicons et retirer les feuilles abîmées puis essuyer les chicons.
2. Couper le jambon en tranches, râper le gruyère et mesurer la farine, le beurre et le lait ainsi que les assaisonnements.
3. Cuire les chicons entiers 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis les égoutter.
4. Préparer la béchamel en faisant fondre 60 g de beurre, en ajoutant 50 g de farine et en versant 600 ml de lait chaud en fouettant jusqu'à épaississement puis assaisonner.
5. Enrouler chaque chicon dans du jambon, disposer les rouleaux dans un plat et napper généreusement de béchamel puis parsemer de gruyère râpé.
6. Préchauffer le four à 200 °C, gratiner 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et laisser reposer 5 minutes avant de servir.