Granité au basilicUne recette Unjourunerecette.fr

Préparation

1. Laver et sécher les feuilles de basilic puis effeuiller et peser 20 g.
2. Presser le citron pour obtenir 30 ml de jus et mesurer 500 ml d'eau et 120 g de sucre.
3. Préparer une casserole propre.
4. Porter 500 ml d'eau et 120 g de sucre à ébullition puis laisser frémir 2 minutes pour dissoudre le sucre.
5. Retirer la casserole du feu, ajouter les feuilles de basilic, couvrir et laisser infuser 15 minutes.
6. Filtrer le sirop pour retirer les feuilles, ajouter 30 ml de jus de citron, mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
7. Verser la préparation dans un plat large et peu profond, placer au congélateur et gratter la surface toutes les 30 minutes avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture floconneuse, environ 3 heures, puis servir.