Granité à la pastèqueUne recette Unjourunerecette.fr

Préparation

1. Laver la pastèque et les feuilles de menthe sous l'eau froide.
2. Éplucher la pastèque et couper la chair en gros cubes, puis mesurer le sucre, l'eau et le jus de citron.
3. Préparer un sirop en chauffant doucement l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète puis laisser tiédir.
4. Mixer la chair de pastèque avec le sirop tiède, le jus de citron, la pincée de sel et les feuilles de menthe jusqu'à obtenir un liquide lisse.
5. Filtrer le mélange au tamis fin pour éliminer les fibres et verser dans un plat large et peu profond.
6. Placer au congélateur et gratter la surface à la fourchette toutes les 30 minutes jusqu'à obtenir une texture floconneuse, environ 240 minutes au total.