Granité à la mentheUne recette Unjourunerecette.fr

Préparation

1. Laver et sécher les feuilles de menthe puis mesurer l'eau, le sucre et le jus de citron.
2. Porter 500 ml d'eau et 120 g de sucre à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète.
3. Retirer du feu, ajouter les 12 feuilles de menthe et couvrir pour laisser infuser 15 minutes.
4. Filtrer le sirop pour retirer les feuilles, presser légèrement, ajouter 30 ml de jus de citron et laisser refroidir à température ambiante.
5. Verser le mélange dans un plat peu profond et placer au congélateur; raclez la surface à la fourchette toutes les 30 minutes jusqu'à obtenir une texture floconneuse, environ 4 heures.
6. Servir le granité dans des coupes et décorer d'une feuille de menthe.