Curry de citrouille et de poulet au lait de coco

Préparation :

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre.
2. Ajouter les cubes de citrouille et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter la pâte de curry rouge, le curry en poudre, le sel et le poivre et mélanger.
4. Ajouter les cubes de poulet et mélanger.
5. Ajouter le lait de coco et mélanger.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 citrouille coupée en cubes,
• 2 oignons hachés finement,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 2 c. à soupe de curry en poudre,
• 1 c. à café de gingembre frais râpé,
• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge,
• 2 blancs de poulet coupés en cubes,
• 1 boîte de lait de coco,
• Sel et poivre au goût.