Croque-monsieur à la belgeUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Couper le fromage en fines tranches, râper 50 g de fromage et portionner le jambon et le pain de mie en 8 tranches.
2. Mesurer 30 g de beurre pour la béchamel et 50 g de beurre pour la cuisson, 30 g de farine, 500 ml de lait, 50 ml de bière, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 pincée de muscade, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
3. Préparer la béchamel en faisant fondre 30 g de beurre à feu moyen, ajouter 30 g de farine et cuire 1 minute puis verser progressivement 500 ml de lait et 50 ml de bière en remuant jusqu'à épaississement.
4. Incorporer 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 pincée de muscade, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans la béchamel et ajuster l'assaisonnement.
5. Tartiner 4 tranches de pain de moutarde, déposer le jambon et les tranches de fromage, napper de béchamel, couvrir avec les 4 tranches restantes, parsemer de fromage râpé et beurrer les faces extérieures.
6. Préchauffer le four à 200°C, enfourner les croques 10 minutes puis passer 2 minutes en position grill jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, laisser reposer 2 minutes, couper et servir chaud.