Couscous royal aux viandes et légumesUne recette Unjourunerecette.fr

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Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
2. Ajoutez le poivron rouge, le poivron vert, la courgette, la carotte et les tomates et laissez mijoter en remuant régulièrement pendant 10 minutes.
3. Ajoutez la viande d'agneau et le poulet et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez ensuite la viande hachée, les merguez et les pois chiches et laissez mijoter jusqu'à ce que toutes les viandes soient bien cuites.
5. Ajoutez l'harissa, le cumin, le sel, le poivre noir et la cannelle et mélangez bien.
6. Versez le couscous dans la casserole, ajoutez l'eau ou le bouillon, et mélangez bien.
7. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le couscous soit tendre et bien cuit.
8. Ajoutez le persil et la coriandre frais et mélangez bien.
9. Servez le couscous chaud et dégustez.