Couscous aux fruits secs et aux légumesUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Couscous aux fruits secs et aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Maroc
Ingredients: 200g de couscous 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 50g de raisins secs 50g de dattes 50g d'abricots secs 1/2 courgette 1/2 boîte de tomates pelées 1/2 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel et poivre

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Un plat méditerranéen riche en saveurs et en couleurs, ce couscous aux fruits secs et aux légumes est facile et rapide à préparer. Une recette idéale pour un déjeuner ou un dîner léger et savoureux.

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 10 min.
Cuisson : 20 min.
Repos : 10 min.
Pays : Maroc

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Préparation

Couper l'oignon en lamelles et le poivron en cubes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon et les poivrons.
Ajouter les raisins secs, les dattes, les abricots secs et les tomates pelées.
Ajouter la courgette coupée en cubes et mélanger.
Ajouter le 1/2 cube de bouillon de légumes émietté et mélanger.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Mettre le couscous dans une grande casserole, ajouter le mélange de légumes et mélanger.
Ajouter 1 verre d'eau et un peu de sel et poivre.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.