Coulis de fraise à la menthe

Préparation :

1. Retirez les feuilles des fraises et coupez les en gros morceaux.
2. Mettez les dans une casserole avec le sucre et les feuilles de menthe ciselées.
3. Faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes.
4. Hors de feu, mixez le tout. Passez le coulis au chinois pour avoir un coulis bien lisse.
5. Réservez au frais jusqu'au moment de servir sur une boule de glace vanille, sur de la panna cotta etc...

Ma liste de course pour 3 personnes :

• 300 g de fraises,
• 50 g de sucre en poudre,
• une quinzaine de feuilles de menthe.