Cakes sales faciles
Idées de repas froid
Les crêpes sont les reines de la Chandeleur et du goûter ! Sucrées (chocolat, confiture, caramel) ou salées (poulet, crabe, fromage), elles se déclinent à l'infini. Découvrez toutes nos recettes.
5 recettes
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Guide
Crêpes sucrées et salées : classiques, au chocolat, au poulet, au crabe. Pour le goûter ou le dîner.
Les crêpes sucrées classiques : au chocolat, à la confiture, au sucre-citron, au caramel au beurre salé. Les crêpes salées (galettes) : au poulet, au crabe, au fromage, complètes. Sans oublier les crêpes flambées au Grand Marnier pour les grandes occasions.
Le secret : laissez reposer la pâte au moins 30 minutes (idéalement 1h) pour que le gluten se détende. Utilisez du beurre fondu plutôt que de l'huile. Si vous voulez des crêpes légères, remplacez un tiers du lait par de la bière ou de l'eau gazeuse.
Les crêpes sont incroyablement polyvalentes : en version sucrée au petit-déjeuner ou au goûter, en version salée (galettes de sarrasin) pour le déjeuner ou le dîner. Les crêpes sont aussi parfaites pour la Chandeleur, Mardi Gras ou un anniversaire.
Pour un dîner complet : commencez par des crêpes salées (poulet champignons, complète jambon-œuf-fromage), puis terminez par des crêpes sucrées (chocolat banane, caramel). Ajoutez une salade verte en accompagnement pour un repas équilibré.
Trop de gluten dans la pâte : vous avez trop mélangé ou la pâte n'a pas assez reposé. Laissez reposer 30 minutes minimum et mélangez juste assez pour incorporer la farine, pas plus.
Oui, la pâte à crêpes se conserve 24h au réfrigérateur dans un récipient fermé. Remuez-la avant utilisation car la farine a tendance à décanter. Vous pouvez aussi congeler les crêpes déjà cuites.
Une poêle antiadhésive ou une crêpière électrique. Pour les premières crêpes, graissez légèrement la poêle avec du beurre ou de l'huile sur un papier absorbant. Une poêle bien chaude est essentielle pour une bonne cuisson.
La farine de sarrasin (blé noir) est traditionnelle pour les galettes bretonnes. Elle est sans gluten et donne une saveur rustique. Vous pouvez aussi utiliser un mélange farine de blé + sarrasin pour des crêpes plus souples.
Un jour, une recette est un site de cuisine d'un nouveau genre qui a pour but de vous simplifier la vie en vous fournissant chaque jour, de 1 à 4 idées de recette du jour. Les recettes sont spécialement élaborées par Olivier & Pauline, les webmasters du site. Sur quels critères ? Les recettes doivent être faciles à faire, rapides à préparer, pas chères et surtout délicieuses.
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