Saltimbocca de veau à la sauge

Préparation :

1. Réchauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
2. Salez et poivrez les escalopes de veau.
3. Déposer les escalopes de veau dans la poêle et cuire 4 minutes de chaque côté.
4. Ajouter les tranches de jambon de Parme et les feuilles de sauge à la poêle.
5. Verser le vin blanc dans la poêle et laisser cuire 3 minutes supplémentaires.
6. Servir les escalopes de veau avec le jambon de Parme et la sauge.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 escalopes de veau,
• 4 tranches de jambon de Parme,
• 12 feuilles de sauge,
• 2 c. à s. d'huile d'olive,
• 2 c. à s. de beurre,
• 1/4 c. à c. de sel,
• 1/4 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu,
• 2/3 de tasse de vin blanc sec.