Tajine de veau aux aubergines et aux courgettesUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Tajine de veau aux aubergines et aux courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 500 g de veau coupé en cubes; 2 cuillères à café de cumin; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 aubergine coupée en cubes; 2 courgettes coupées en cubes; 1 citron confit coupé en petits morceaux; sel et poivre au goût

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Cette recette est une variante d'un classique marocain. Elle est facile à préparer et le mélange des saveurs en fait un plat délicieux. En savoir plus

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Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 10 min.
Cuisson : 30 min.
Pays : Maroc

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Préparation

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail émincés.
Ajoutez les cubes de veau et faites-les dorer pendant 5 minutes.
Ajoutez le cumin, le gingembre, la coriandre, le concentré de tomate, l'aubergine, les courgettes, le sel et le poivre et mélangez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
Ajoutez le citron confit et mélangez.
Couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes.
Servez le tajine de veau bien chaud.