Salade de mâche

Préparation :

1. Faire cuire les oeufs pendant 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
2. Pendant ce temps, émincez les échalotes et faites cuire les lardons dans une poêle chaude.
3. Lavez et essorez la mâche.
4. Mettez les lardons dans un saladier, ajoutez la mâche et les échalotes.
5. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre et l'huile d'olive.
6. Assaisonnez de sel et de poivre.
7. Sortez les oeufs de l'eau, écalez-les et coupez-les en quartiers.
8. Ajoutez les oeufs à la salade.
9. Versez le mélange vinaigre-huile.
10. Mélangez délicatement la salade.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 400g de mâche,
• 4 oeufs,
• 50g de lardons,
• 2 échalotes,
• 2 c. à s. de vinaigre de cidre,
• 2 c. à s. d'huile d'olive,
• Sel et poivre.