Risotto à la courge et au parmesan

Préparation :

1. Éplucher la courge et la couper en petits cubes.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter le riz et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter les cubes de courge, le sel et le poivre et mélanger.
4. Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
5. Ajouter le parmesan et le beurre et mélanger.
6. Servir chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 300 g de riz arborio,
• 300 g de courge,
• 1 l de bouillon de légumes,
• 50 g de parmesan,
• 30 g de beurre,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.