Ragoût d'agneau aux champignons et carottes

Préparation :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez l'agneau et faites-le dorer de chaque côté.
4. Ajoutez l'ail, les carottes et les champignons et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
5. Saupoudrez de farine et remuez bien.
6. Ajoutez le bouillon de poulet et remuez.
7. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
8. Ajoutez le persil frais et mélangez.
9. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 800g d'agneau coupé en morceaux,
• 400g de champignons frais,
• 3 carottes coupées en rondelles,
• 1 oignon haché,
• 2 gousses d'ail hachées,
• 2 càs de farine,
• 500ml de bouillon de poulet,
• 2 càs de persil frais haché,
• 1 càs d'huile d'olive,
• Sel et poivre.